La nueva selección de la Guía MICHELIN España 2027 se dará a conocer el 24 de noviembre de 2026 en Huesca. La ceremonia se celebrará en el Palacio de Congresos de Huesca, Auditorio Carlos Saura, y será la primera gala española de la guía organizada en la ciudad.
Durante el encuentro se anunciarán las nuevas Estrellas y los premios especiales de la edición de 2027. Los resultados no se conocerán hasta la celebración, por lo que cualquier lista previa debe considerarse una previsión y no una clasificación oficial.
Fecha y lugar confirmados
- Fecha: 24 de noviembre de 2026.
- Ciudad: Huesca, Aragón.
- Sede: Palacio de Congresos de Huesca, Auditorio Carlos Saura.
- Edición presentada: Guía MICHELIN España 2027.
La organización eligió Huesca como escaparate de una provincia con una identidad culinaria vinculada al Pirineo, al producto local y a la cocina de montaña.
Carmelo Bosque coordinará la cena de gala
La cena posterior a la ceremonia estará coordinada por Carmelo Bosque, chef de Lillas Pastia, restaurante de Huesca distinguido con una Estrella MICHELIN. La propuesta pondrá el foco en el recetario oscense y en productos ligados al territorio, entre ellos la trufa negra.
La guía destaca también la presencia de proyectos gastronómicos en pequeñas localidades de la provincia. En la selección de 2026, Huesca contaba con 18 restaurantes incluidos, ocho de ellos con una Estrella.
Qué se anunciará durante la gala
La ceremonia permitirá conocer qué restaurantes conservan, ganan o cambian sus distinciones dentro de la selección española de 2027. También se comunicarán premios especiales.
Una recomendación incluida durante el año no equivale automáticamente a una Estrella. La guía incorpora establecimientos a su selección de forma periódica, mientras que las nuevas Estrellas y los Bib Gourmand se presentan en el calendario anual correspondiente.
Cómo debe comunicar un restaurante un reconocimiento
Cuando un establecimiento recibe una distinción, conviene actualizar al mismo tiempo la web, las plataformas de reserva, las redes sociales y los materiales impresos. La comunicación debe indicar el nombre exacto del reconocimiento y la edición a la que corresponde.
También debe revisarse la carta si el cambio de posicionamiento afecta al formato de servicio, los menús degustación o la información de reserva. El reconocimiento no sustituye una presentación clara de platos, precios, alérgenos y condiciones.
Para coordinar estos elementos, GastroNivel ofrece diseño de cartas para restaurantes, fotografía gastronómica y soportes personalizados de cartas para restaurantes.
Una publicación que deberá actualizarse después de la gala
Esta entrada está planteada como previa informativa. Después del 24 de noviembre debe añadirse un bloque con las principales novedades, un enlace a la selección oficial y la fecha de actualización.
No conviene cambiar el slug cuando se incorporen los resultados. Mantener la misma URL permite conservar su historial y actualizar el contenido conforme se publiquen los datos oficiales.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se celebra la Gala MICHELIN España 2027?
El 24 de noviembre de 2026.
¿Dónde tendrá lugar?
En el Palacio de Congresos de Huesca, Auditorio Carlos Saura.
¿Ya se conocen las nuevas Estrellas?
No. La nueva selección y los premios de la edición de 2027 se comunicarán durante la ceremonia.
¿Quién coordina la cena de gala?
Carmelo Bosque, chef de Lillas Pastia, coordinará la cena para los invitados.
